Cynamonowe rollsy z żurawiną i orzechami

Ostatnio polubiłam piec ciasta drożdżowe. W lodówce mam zawszę jakąś kostkę drożdży lub awaryjnie w szafce paczkę suchych. Pizza, ciabaty, bułeczki, rollsy czy kołaczyki - zawsze są chętni, żeby je zjęść ;)

Wcześniejszy przepis na rollsy jaki robiłam - efektem było ciasto cienkie i wypiekałam je foremkach na muffinki. To ciasto znowu jest pulchne, mocno urosło dlatego piekłam je już w tortownicy i małej blaszce.

Przepis na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej (ja daję wrocławską albo luksusową)
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 3 łyżki cukru
• 1 szklanka letniej wody lub mleka (dałam wodę, bo nie miałam mleka)
• drożdże ( dałam 1/3 paczki świeżych)
• 1/4 szklanki oleju można dać masło (mi się skończyło ;))

Wyrabiamy ciasto z jakieś 10 minut. Jeżeli będzie za rzadkie można posypać mąką. Wyrabiałam ciasto wieczorem i odstawiłam na noc do lodówki. Rollsy wałkowałam dopiero rano. Po wyjęciu ciasta z lodówki powinno na chwilę postać w temperaturze pokojowej. Rozwałkowałam ciasto w prostokąt, polałam roztopionym masłem, posypałam brązowym cukrem, kakao, cynamonem, żurawiną i orzechami. Zawinęłam ciasto w taką roladę i nożem kroiłam plastry. Układałam ciasto na blaszki - zostawiamy odstępy, żeby ciasto mogło urosnąć. Odstawiamy na 15-20 minut.

Pieczemy aż do zrumienienia. Mój piekarnik jest szalony, ponieważ ma rozregulowany termostat tzn. jak się go włączy i zada mu konkretną temperaturę to on i tak grzeje ile wlezie :/ Dlatego zawsze piekę na "czuja" i muszę siedzieć i patrzeć co się dzieje z ciastem. W teorii powinno się piec w jakiś 190 stopniach przez 20 minut.

Na wierzch można położyć lukier bądź polewę. Zrobiłam wersję light - bez ;)

Smacznego!